Escargot, del 2

Efter fastan var det dags att skölja bort all sand och annat skräp från sniglarna.

Därefter väntade ett vattenbad där dom låg i två timmar för att bli av med sitt slem.

Efter detta skulle dom förvällas i ca 5 minuter.

Därefter kunde man dra ut dom ur sitt skal. Den mest spiraliga delen skär man sedan bort.

Nu följer den mest tidsödande delen av tillredningen, sniglarna ska kokas i lag i tre timmar. Lagen måste hela tiden stå över sniglarna så det är viktigt att hålla den under uppsikt.

Under tiden kokar man dom tomma skalen i vatten med lite soda så att dom blir riktigt rena.

Fortsättning följer ...